很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱,自制廣式甜香腸是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法,簡(jiǎn)單翻炒就好。
香腸相信是大家平常在生活常吃的一道菜,我們?cè)谶x購(gòu)香腸時(shí),需要看顏色,它的顏色是紅色,在它的中間有些白色,它的味道咸中帶些地方甜
城口老臘肉是一種很有名的地方美食,很多人吃過(guò)以后感覺(jué)特別好吃,也想自己在家中腌制一些,卻不知道城口老臘肉應(yīng)該怎腌,其實(shí)城口老臘肉的腌制方法并不復(fù)雜,
在中國(guó)很多地區(qū)都有腌制臘肉的習(xí)慣,它是把新鮮的豬肉,經(jīng)過(guò)腌制烘烤和暴曬以后,加工成的肉質(zhì)干品,防腐能力特別強(qiáng),能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
顧名思義,臘肉即是臘月間煙熏過(guò)后的咸肉。臨冬豬肥,鄉(xiāng)民宰殺年豬,利用腌熏二法,保證在開(kāi)春之前的肉食供應(yīng)。
城口老臘肉采用野生植物和糧食(玉米、土豆、紅薯等)飼養(yǎng),用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng),沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成,是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。
制作香腸的肉肥瘦比例是3:7,肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié),不過(guò)不要太瘦,太瘦的話香腸吃起來(lái)會(huì)比較柴
聯(lián)系人:黃先生
聯(lián)系電話:15215267777
地址:重慶市城口縣治平鄉(xiāng)惠民社區(qū)5組151號(hào)
城口“老臘肉”別具特色,風(fēng)味獨(dú)特,在市內(nèi)外享有盛譽(yù),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯等東歐國(guó)家,市場(chǎng)前景廣闊。
城口老臘肉采用野生植物和糧食(玉米、土豆、紅薯等)飼養(yǎng),用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng),沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成,是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。2007年,“城口老臘肉”正式獲得國(guó)家工商總局批準(zhǔn)的地理商標(biāo),已列入重慶市二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
城口“老臘肉”別具特色,風(fēng)味獨(dú)特,在市內(nèi)外享有盛譽(yù),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯等東歐國(guó)家,市場(chǎng)前景廣闊。城口“老臘肉”沿襲具有500多年歷史的民間加工方法,經(jīng)特殊的傳統(tǒng)工藝精心熏制而成,其肉質(zhì)精良、香味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富,是城口具有代表性的土特產(chǎn)之一。
公司臘肉產(chǎn)品所選用的原料皆是從城口縣內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)、合作社、農(nóng)戶家收購(gòu)的土豬,不添加飼料,土豬喂養(yǎng)時(shí)間在10個(gè)月以上;采用傳統(tǒng)手工藝腌制、并用青?樹(shù)熏制45天左右;制成后的老臘肉皮色黃亮、肉面光滑油潤(rùn)、肉身干爽結(jié)實(shí),具有特有的臘香味。
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